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蜂蜜類

　　蜂蜜是集安蜂業(yè)的主要產(chǎn)品之—。

　　椴樹蜜是蜜蜂于7月初至7月末在椴樹開花流蜜期從椴樹花上采集的花蜜。一般情況下，該蜜結(jié)晶后顏色潔白，口味香,素有“吉林白蜜”之美稱；平均年產(chǎn)量為400-500噸。

　　槐樹蜜是蜜蜂自槐花期采集的槐花蜜，年產(chǎn)量在500-900噸之間。百花蜜（又稱雜花蜜）,是蜜蜂從胡枝子、山芝麻、山菊花等植物開花季節(jié)采集的蜂蜜，由于以上植物的花期相近或相連，所采集的蜂蜜不是單一花種,蜜色較深，味道有所不同，平均年產(chǎn)量為20-30噸。

　　山蜂蜜是中華蜜蜂從春到秋采集槐樹、椴樹、黃柏、山芝麻、胡枝子、山菊花等各種蜜源植物的花蜜經(jīng)過充分釀造的天然成熟蜜（又稱中華蜂蜜），其蜜顏色由淺褐色到琥珀色之間，味香，特別粘稠,平均年產(chǎn)量為20噸。

人參

　　人參是一種很好的補(bǔ)氣中藥，其性微溫、味甘，含有豐富的人參甙、人參素、人參酸、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖、煙酸、泛酸及維生素A、B1、B2、C和其他一些化合物，故人參素有“維生素復(fù)合體”的美稱。人參有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)肺健脾、生津止渴、益心安神等作用。但其種類多，功能也不盡相同，因此服用人參也應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)情況和人參的性能來選用，這樣才能充分發(fā)揮人參的調(diào)補(bǔ)作用，達(dá)到補(bǔ)益身體的目的。

鹿茸

　　鹿茸即鹿的茸角，是已經(jīng)形成軟骨尚未完成骨化的袋角，茸的外面被覆著生有茸毛的皮膚，內(nèi)部是致密的結(jié)締組織與軟骨組織，骨組織富有血管和神經(jīng)等。有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，興奮機(jī)體功能，改善食欲和睡眠，促進(jìn)紅細(xì)胞、網(wǎng)壯紅細(xì)胞、網(wǎng)狀紅細(xì)胞的新生。增近心臟功能，消除心肌疲乏和衰弱。促進(jìn)創(chuàng)傷骨折和潰瘍的愈合。有補(bǔ)精髓、壯腎陽(yáng)，健筋骨之功，主治心悸、眩暈耳鳴、貧血、陽(yáng)痿、遺精、尿頻、腰膝萎弱、等癥。

林蛙

　　中國(guó)林蛙統(tǒng)稱蛤什螞，其雌娃的干燥脂肪，統(tǒng)稱蛤蟆油。是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。主要含有蛋白質(zhì)，脂肪僅占4%左右，糖占10%此外還含有硫、磷等元素及維生素甲、乙、丙和多種激素。林蛙油含有鋅、鉬、硒等增智抗癌微量元素,具有清腦明目、潤(rùn)肺益肝、滋陰生津、補(bǔ)腎健胃等功效。對(duì)患有精血不足、氣虛體弱、肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、記憶衰退、肝脾疾病癥等都有顯著療效，特別具有延年益壽的功效。林蛙油的突出特點(diǎn)是低脂肪、高蛋白,是蛋白質(zhì)的良好補(bǔ)充品，這是一般植物藥材所不具備的優(yōu)點(diǎn)。蛤蟆油還可以制成高級(jí)糖果。中國(guó)林蛙不僅是很好營(yíng)養(yǎng)品，又是人們食用的美食家肴。它肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

五味子

　　五味子含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，她的果實(shí)中含有蛋白質(zhì)10.6%,糖份19.6%,檸檬酸11.2%,酒石酸2%,油脂33%,揮發(fā)油20%,蘋果酸10%,還含有多種維生素.種仁中含有五味子素甲、乙、丙,五味子酸甲、乙,五味子脂甲等成份。經(jīng)常服用適當(dāng)劑量對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)各部位有反射性反應(yīng)，均有興奮與強(qiáng)壯作用。能調(diào)解胃分泌和促進(jìn)作用。并對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用。

山葡萄

　　山葡萄具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。內(nèi)服可祛風(fēng)去濕，解暑利尿，消腫通絡(luò)。入肺腎經(jīng)。同時(shí)山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風(fēng)味品質(zhì)甚佳，是一種良好的飲料。

黑木耳

　　黑木耳屬木耳科，生于櫟、椴、榆、柳、楊、赤楊等闊葉樹種的倒木及伐后樹樁上。

　　黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碳水化合物、磷、鐵、胡籮卜素、維生素、維生素素B1,此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。黑木耳的蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類的4－10倍，鈣含量是一般肉類的30－70倍。黑木耳口感酥軟滑脆，具有清肺、潤(rùn)肺、益氣補(bǔ)血等功效，是礦山、紡織業(yè)工人良好的保健食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明黑木耳中的多糖體具有增強(qiáng)人體免疫力，防癌抗癌等功效。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑木耳能減低血液凝塊、肝和冠狀動(dòng)脈硬化，并且能明顯地防止血栓的形成。

榛蘑

　　榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一。

　　榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達(dá)每百克2000多毫克。此外蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效。

山核桃

　　山核桃仁具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有60-70％的脂肪，15-20％的蛋白質(zhì)，10％左右的碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2等多種維生素。核桃仁的脂肪主要由亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯組成。

　　山核桃仁性溫味甘，具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸的功效。治腎虛咳喘、腰痛、陽(yáng)痿、遺精、小便頻繁、大便燥結(jié)等癥，常食核桃不但不會(huì)使膽固醇升高，反而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和心臟病患者食用。人們稱核桃為"養(yǎng)人之寶"。生食甘美可口，炒食口中留香。

板栗

　　板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，60％～70％是淀粉和糖，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、碳水化合物、維生素C等人體所需的物質(zhì)，具有滋補(bǔ)作用。故素有“干果之王”之稱，在國(guó)外則享有“中國(guó)甜栗”之美名。李時(shí)珍《本草綱目》中有“治腎虛，腰腳無力……久必強(qiáng)壯”之說，板栗還有止瀉作用。適量吃栗，還可以治療核黃素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎等。